la ferme de chèrevie
Chère Vie
RAPIDE HISTORIQUE
1948 ARRIVEE DE LA FAMILLE BAHR EN FRANCE
1982 JEAN MICHEL S INSTALLE SUR L EXPLOITATION FAMILIALE
1995 ARRIVEE DE BARBARA
2001 JEAN MICHEL MET EN PLACE L ATELIER VOLAILLE EN PLUS DES CEREALES
2002 LES PREMIERS MARCHES
2005 ARRIVEE DE LA GAMME : APERITIF VINAIGRE LIQUEUR
2011 ARRET DE L ACTIVITE VOLAILLE
2012 UN TOURNANT POUR L EXPLOITATION :
nous réorganisons totalement notre manière de travailler et de commercialiser.
Jean michel continue d’élever les volailles de la même manière mais elles seront commercialisées uniquement à la ferme à saint bris le vineux.
Il y aura 4 bandes par an :
avec 4 journées pendant lesquelles vous pourrez venir chercher votre volaille fraichement abattue
31 mars – 9 juin –15 septembre et 15 décembre : programmé sur LA JOURNEE DU SAMEDI de 9h à 19h00
MAIS UNIQUEMENT SUR COMMANDE presque 3 mois à l'avance.
C'est une démarche osée, c'est certain.
Mais est il normal que ce soit au producteur de se mettre au diapason du consommateur ?
Les saisons, le rythme des animaux, le temps, .........sont des aléas qu'il faut respecter. On ne peut pas produire de tout , toute l'année, on ne peut pas manger des cerises en hivers, et parler bio et environnement.
- Les poules et les coqs sont à maturité l'hivers et non l'été.
- Les oeufs sont plus jaunes à l'interieur l'été. Pourquoi ? la couleur du jaune varie en fonction de la chlorophyle.... c'est tout simple
- Les coquelets sont des animaux qui ne sont pas venus à terme, autrement dit ce sont des "poussins", Pourquoi les manger ?
- Un poulet fermier ne peut pas faire 1 kilo
- Les poulets de 3 kg ne sont pas des "dindes", ce sont des volailles à maturité, des mâles, qui sont délicieux rotis...
- Les lapins chez le producteur se vendent en entier, même s'ils sont gros, au moins ils sont venus à terme, et c'est si simple de cuisiner un bon lapin en sauce et de portionner au congélateur !
Nous avons choisi d'elever uniquement ce qui sera en commande. Et donc nous vous demandons de prévoir vos besoins :
LES COMMANDES POUR LE 9 JUIN SONT CLOSES.
NOUS PRENONS LES COMMANDES POUR LE 15 SEPTEMBRE (jusqu' à fin Mai)
poulet pintade cane canard
Nous prendrons les commandes pour LE 15 DECEMBRE (jusqu'à fin octobre)
poulet pintade cane canard coq poule et toutes les volailles de Noel, car il n'y aura pas d'abattage autre pour fin décembre.
CHAPON POULARDE OIE PINTADE CHAPONNEE.
Concernant cette bande de volailles, nous prendrons exceptionnellement des arrhes.
Pour 2013, si le bilan 2012 est positif pour tout le monde, il n'y aura que 3 bandes
Avec les températures que l'on peut avoir en hivers (jusqu'à - 17 ° sur janvier), on s'appercoit que les volailles "poussent" moins bien, elles souffrent de ce froid et on peut les comprendre. La gestion de l'eau, du gel, du chauffage est un surcout, que l'on peut éviter.
Il y aura donc un décalage sur 2013 et donc un premier abattage seulement en Mai ou Juin. Mais nous avons bien le temps d'en reparler.
Trop d'info, tue l'info
je m'arrete donc et vous souhaite une bonne journée.